Podstawy żywienia człowieka, część 2. Podstawy żywienia i higieny. Podręcznik. Technikum

Podręcznik do nauczania przedmiotu Podstawy żywienia człowieka w
zawodach: kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego i kelner.
Zawiera on m. in. podstawowe wiadomości na temat składników odżywczych,
gospodarki wodnej i energetycznej organizmu, wartości odżywczej
pokarmów, norm żywienia oraz zasad układania jadłospisów i racjonalnego
planowania żywienia różnych grup ludności.