Zupy - hity - Barbara Jakimowicz-Klein

Francuzi mają słynną prowansalską bouillabaise, czyli rybną, Rosjanie soliankę, której nazwa, jak czytamy, nie ma nic wspólnego z solą, Hiszpanie - gazpacho, czyli chłodnik pomidorowy... Sprawdź, jak smakują te i inne zupy, które podbiły świat! Wśród przepisów są zarówno zupy wykwintne, jak i tanie, zarówno chłodniki wymarzone na upalne dni, jak i sycące zupy, dzięki którym poprawia się nastrój, gdy na zewnątrz jest pochmurno i zimno. We wstępie znajdziemy kilkanaście sposobów na zagęszczanie zup oraz ważne zasady związane z ich doprawianiem.