Produkty wg producenta



Chemia żywności t. 2 - Zdzisław Sikorski, red.


powiększ

Chemia żywności t. 2 - Zdzisław Sikorski, red.

Cena: 37.24 zł


Opis produktu: Chemia żywności t. 2 - Zdzisław Sikorski, red.
Chemia żywności t. 2 - Zdzisław Sikorski, red.

Piąte wydanie znanego i cenionego podręcznika akademickiego zostało gruntownie zmienione. Zaktualizowano jego treść oraz dodano nowe rozdziały uwzględniające najnowsze zdobycze wiedzy o żywności i żywieniu człowieka. Książka ukazuje się teraz w trzech następujących tomach: Tom 1. Składniki żywności. Tom 2. Sacharydy, lipidy i białka. Tom 3. Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności. Książka jest adresowana do studentów i pracowników naukowych wydziałów związanych z chemią, technologią i biotechnologią żywności, żywieniem człowieka, bromatologią itp. akademii rolniczych, akademii i uniwersytetów medycznych oraz politechnik. Będzie też przydatna dla technologów, towaroznawców i producentów żywności pracujących w zakładach produkujących i przetwarzających żywność. W tomie 2 scharakteryzowano sacharydy, lipidy i białka - związki chemiczne mające największy udział w składzie produktów żywnościowych, opisano właściwości funkcjonalne tych składników oraz ich wpływ na tworzenie się pożądanych sensorycznych cech produktów, a także chemiczne i biochemiczne przemiany składników żywności zachodzące podczas jej przetwarzania i przechowywania oraz nowoczesne metody oznaczania białek żywności.


Podobne do: Chemia żywności t. 2 - Zdzisław Sikorski, red.


24.50 zł
Przechowywanie i konserwowanie żywności

Poradnik przeznaczony dla tych którzy przez cały rok chcą korzystać ze...

37.00 zł
''Coming out'' Co ukrywać, a o czym mówić

Niszcząca moc tabu

* Niczym trucizna wsącza Ci się w serce
...

35.14 zł
''Robimy imieniny. Przystawki pomysłowe potrawy słodkości, napoje'' - Małgorzata Caprari

Co postawić na stole, gdy przyjdą goście? Kilkadziesiąt przepisów na...




Nowy film z video.banzaj.pl więcej »
Rekordy z domino, czyli imponujące układanki

Newsletter

Newsletter

W dziale Lifestyle

W dziale Gry

W dziale Sport

W dziale Kultura

W dziale Extreme

W dziale Biznes, Finanse, Prawo

  • Pozycjonowanie sklepów internetowych to proces, który wymaga długofalowych działań i odpowiedniej...

W dziale Motoryzacja

  • Rumunia, to piękny kraj, o niepowtarzalnej atmosferze, do którego nie dotarła jeszczemasowa...

W dziale High-Tech